Halvat munkit

n. 50 kpl pieniä ( n. 3 cm halkaisijaltaan) munkkeja

6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 munaa
3 dl sokeria
1 tl suolaa
3 dl maitoa
keittämiseen rypsiöljyä ja reikäkauha tms.
päälle sokeria

Pane öljyä kuumenemaan paksupohjaiseen kattilaan ja peitä kannella.

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja suola. Vatkaa toinen kananmuna ja puolet sokerista vaahdoksi. Lisää maito, toinen kananmuna ja jauhoseos.

Kokeile leipäpalalla, onko rasva riittävän kuumaa: kun se tummuu kauniin ruskeaksi silmissä, on aika paistaa munkit. Pane kahdella lusikalla nokare taikinaa kiehuvaan öljyyn. Kun munkit ovat paistuneet vaaleanruskeiksi ja ilmaviksi, nosta ne valumaan lävikköön. Kääntele valuneet munkit sokerissa..