Päärynä-jogurttikakku

Kakkupohja:

100g voita
2 dl sokeria
4 kananmunakeltuaista
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,25 dl maitoa
1 tl raastettua luomusitruunankuorta
1 rkl timjaminlehtiä
4 kananmunanvalkuaista
1 dl sokeria
Voita ja vehnäjauhoja vuokaan

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe sekaisin keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa varovasti sekoittaen. Lisää viimeisen erän mukana sitruunankuori ja timjaminlehdet.

Vatkaa valkuaiset kuivilla välineillä vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa. Lisää taikinaseikseen kolmannes vaahdosta ja sekoita tasaiseksi. Kääntele loppu vaahto nuolijalla taikinaan, älä sekoita liikaa, ettei kuohkeus häviä.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja kopauta kerran pöydän pintaan, jotta suuret ilmakuplat häviävät. Paista 175 asteessa n. tunti. Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista.


Labneh-täyte:

1 kg turkkilaista jogurttia
Ripaus suolaa
2 dl vispikermaa
1 vaniljatanko
2 rkl tomusokeria

Sekoita suola jogurttiin ja kaada massa harsokankaalla vuorattuun lävikköön. Sido kangas narulla nyytiksi ja nosta lävikkö kulhon päällä jääkaappiin valumaan 12 tunniksi.

Halkaise vaniljatanko ja raavi veitsenkärjellä siemenet kulhoon ja vatkaa ne kerman kanssa vaahdoksi. Sekoita vaahto valuneeseen jogurttiin. Mausta tomusokerilla.

Päärynähillo

Kakun kokoaminen:

0,5 dl päärynä- tai omenamehua
2 dl päärynä-sitruunahilloa
Labneh-täytettä
1 päärynä
Timjaminlehtiä ja syötäviä kukkia koristeluun

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Levitä puolet hillosta ja kolmannes labneh-täytteestä pohjakerrokselle, nosta toinen kerros päälle ja toista. Levitä loppu vaahto pinnalle.

Päärynäviipalekoristeet: kastele ovueks leiktut päärynäviipaleet sokerliemessä ja kuivata rapeiksi 80-asteisessa uunissa 2-3 tuntia.

Macarones

100 g siilattua mantelijauhoa = 1,6 dl
3 kpl kananmunan valkuaisia
200 g tomusokeria = 3,5 dl
4 rkl sokeria

1.Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään.
2. Vatkaa valkuaiset, lisää sokeri 1 rkl kerrallaan, vatkaa, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
3. Sekoita taikinannuolijalla tomusokeri-manteliseos munavaahtoon.
4. Pursota euronkokoisia nappeja leivinpellille. Napauta peltiä pursottamisen jälkeen, jotta ilmakuplat poistuvat.
5. Anna nappien seistä n. puoli tuntia.
6. Paista 150 C uunin keskitasolla 10 min

Macaronien pitäisi kohota pinnalta niin, että niihin muodostuu "jalka".

Onnistuu harvoille ja valituille.

Churros, 20 kpl

vettä 2 1/2 dl
voita 100 g
suolaa 1/4 tl
vehnäjauhoja 2 1/2 dl
kanamunia 3 kpl
sitruunamehua 1 tl
paistamiseen runsaasti öljyä
pinnalle sokeri-kaneliseos

Keitä kattilassa vesi, voi ja suola. Lisää jauhot ja vatkaa voimakkaasti, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Nosta jäähtymään.

Vatkaa munat erikseen kevyeksi vaahdoksi. Kaada munavaahto lämpimään taikinaan vähitellen ja koko ajan vatkaten. Siirrä seos pursotuspussiin.

Kuumenna öljy sopivaksi. (Tee leipäpalatesti: kun leipä nousee nopeasti pintaan ruskistuneena, öljy on sopivan kuumaa.) Pursota taikinasta sormen paksuisia ja 10 pitusia tankoja kiehuvaan öljyyn. Leikkaa pursotus poikki saksilla. Paista muutama kerrallaan ja aseta valumaan lävikköön. Kierittele sokeriseoksessa.

Omena-pähkinäpiiras

POHJA
100g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaardemummaa
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE
5 keskikokoista hapanta omenaa
2 rkl sitruunamehua
1 dl fariinisokeria
25 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 rlk kanelia
1 ps eli 70g pekaanipähkinöitä

TARJOILUUN
vaniljajäätelöä

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa vaahtoon muna. Lisää jauho-kaardemumma-leivinjauheseos ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa taikinalla 26-senttinen piirasvuoka. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Kuutioi kuoritut ja siemenkodattomat omenat kattilaan ja mittaa päälle muut ainekset, pähkinä karkeaasti rouhittuna. Kuumenna täyte sekoittaen ja anna kiehehtaa. Nosta kattila levyltä.

Esipaista pohjaa 10 minuuttia ja levitö sitten täyte. Nosta piiras takaisin uuniin ja paista 25 min. Tarjoa lämpimänä jäätelön kanssa.

Halvat munkit

n. 50 kpl pieniä ( n. 3 cm halkaisijaltaan) munkkeja

6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 munaa
3 dl sokeria
1 tl suolaa
3 dl maitoa
keittämiseen rypsiöljyä ja reikäkauha tms.
päälle sokeria

Pane öljyä kuumenemaan paksupohjaiseen kattilaan ja peitä kannella.

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja suola. Vatkaa toinen kananmuna ja puolet sokerista vaahdoksi. Lisää maito, toinen kananmuna ja jauhoseos.

Kokeile leipäpalalla, onko rasva riittävän kuumaa: kun se tummuu kauniin ruskeaksi silmissä, on aika paistaa munkit. Pane kahdella lusikalla nokare taikinaa kiehuvaan öljyyn. Kun munkit ovat paistuneet vaaleanruskeiksi ja ilmaviksi, nosta ne valumaan lävikköön. Kääntele valuneet munkit sokerissa..

Ranskalainen suklaakakku

200 g voita
200 g suklaata
5 keltuaista
5 valkuaista
1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 dl kidesokeria

Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa keltuaiset ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää kidesokeri valkuaisvaahtoon vähitellen vatkaten. Sekoita voi-suklaaseos keltuaisvaahtoon. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoka hyvin, myös pohja. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin toiseksi alimmalla ritilällä 40-50 min. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Manteli-kookoskakku

8 munaa
1 dl täysruokosokeria
1 1/2 dl sokeria
2 pss (á 80 g) mantelijauhetta
100 g kookoshiutaleita
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl limoncello-likööriä tai muuta sitruunalikööriä
1 1/2 dl perunajauhoja

Erota kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset ja kaikki sokerit vaahdoksi. Lisää keltuaisvaahtoon ensin kookoshiutaleet ja sitten vähitellen mantelijauhe. Lisää likööri ja siivilöi joukkoon myös perunajauho.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti muiden aineiden joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, voitele vuoka hyvin, myös pohja.

Paista kakku 175 asteessa n. 50 min kyspäksi uunin toiseksi alimmalla tasolla. Jos et löydä kaupasta täysruokosokeria, voit käyttää myös valkoitsa sokeria.

Juustokakku

Pohja

10 Digestive-keksiä
100 g sulatettua voita

Ensimmäinen täyte

200 g Philadelphia-juustoa
3 munaa
1 1/2 dl sokeria

Ylimpään kerrokseen

400 g crème frachea (ei kevytversiota)
1 tl vaniljasokeria
1 dl siivilöityä tomusokeria

Murskaa keksit muruiksi ja lisää rasva. Levitä seos irtopohjavuokaan. Pane leivinpaperi vuoan alle, koska rasva vuotaa uuniin. Irrottamista helpottaa sekin, että leikkaat vuokaan leivinpaperipyörylän pohjan peitoksi. Paista pohjaa 5-10 min 200-asteisessa uunissa. Ota vuoka uunista odottamaan.

Vaivaa kermainen juusto pehmeäksi. Vatkaa joukkoon munat ja sokeri. Levitä varovasti paistetulle keksipohjalle. Paista uunin keskiosassa 180 asteessa n. 35 min tai, kunnes täyte kohoaa hiukan reunoilta ja keskeltä. Anna jäähtyä.

Sekoita crème fraiche vaniljasokeri ja tomusokeri tahnaksi. Levitä seos peittämään täysin jäähtynyt kakku. Paista 180-asteisessa uunissa 6-8 min, niin että pinta hiukan jähmettyy. Anna kakun jäähtyä vuoassa.

Tarjoile kakun kanssa kiwihedelmiä viipaleina, karhunvatukoita, vadelmia tai mansikoita, viipaloituja persikoita, nektariinejua tai luumuja.

Ekstan suklaakakku

100 g voita tai margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Sulata voi ja jäähdytä. Voitele ja jauhota 20-22-cm irtopohjavuoka. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada jäähtynyt rasva joukkoon. Mittaa pieneen kulhoon jauhot, siivilöity kaakaojauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita hyvin ja yhdistä taikinaan. Kaada vuokaan.

Paista uunin keskiosassa täsmälleen 24 minuuttia, jos kakkuvuoka on 20 cm ja 21 min, jos vuoka on 22 cm. Tämä kakku ei saa paistua läpikypsäksi. Sen kuuluu näyttää keskeltä löysältä, kun otat sen uunista.

Kakku on parasta seuraavana päivänä tai vähintään 5 tunnin kuluttua hiukan jähmettyneenä. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Kreetalaiset pinaattipiirakat (Spanakópites)

Täyte

600 gr pakastepinaattia
2 silputtua naattisipulia
1 nippu tilliä
500 g fetaa
1 rkl pinjansiemeniä
1 dl oliiviöljyä
4 munaa
mustapippuria

Kuori

fillotaikinapakkaus

Sulata fillotaikinapakkaus muovissaan.

Kuullota silputut sipulit öljyssä pannulla. Lisää pinaattihakkelus ja tilli. Hauduta vesi pois. Ota pois hellalta ja lisää juusto, munat ja mausteet. Vatkaa sekaisinja anna jäähtyä.

Halkaise fillopinot neljään suikaleeseen. (Avattu taikinalevykasa ensin pituussuuntaan puoliksi ja sitten vielä puoliksi.) Pinoa päällekkäin kasaksi. Ripota koko pituudelta hiukan oliiviöljyä ja pane lusikallinen täytettä päällimmäiselle "yläreunaan" ja kääri varovasti paketin ohjeen mukaan kerros kerrallan kolmioiksi taitellen aina yli reunan. Taita lopussa reunat alle ja nosta uunipellille. Voitele oliiviöljyllä ja kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 30 min tai, kunnes ovat kauniin kullanruskeita.

Ohjeesta tulee n. 40 piirasta.

Banaani-kinuskikakku

2munaa
1dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl inkiväärijauhetta
1dl voisulaa

Kostutus:
2rkl vettä
2 rkl sitruunamehua
vähän sokeria joukkoon (ohjeessa sanottiin 2rkl mutta se on aika paljon. Laitettiin vain vähän)

päälle:
3 banaania

kinuskikastike:
2dl kermaa
0.5dl sokeria
2rkl siirappia
2tl vaniljasokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vehnäjauhoseos ja jäähtynyt voisula vaahdon joukkoon varovasti nostellen (??)

Kaada taikina korppujauhootettuun reunalliseen kakkuvuokaan. Paista 200 C uunissa noin 10-12 min (riippuu uunista. Meillä oli pikkuisen kauemmin) Kumoa kypsä pohja ja anna jäähtyä. (me ei kumottu ja hyvää tuli)

Tee kinuskikastike: laita kaikki aineet kattilaa. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10min, kunnes kastike sakenee.

Kostuta kakkupohja sitruunamehulla. Viipaloi banaanit ja lado kakun päälle. Kaada vähän jähtynyt kinuskikastike banaanien päälle ja nauti.

Suklaakakku

4 munaa
2 dl sokeria
150 g voita
170 g tummaa taloussuklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täytteeksi:
2 dl aprikoosihilloa
1 dl pihlajanmarjahyytelöä

Kuorrutus:
170 g tummaa taloussuklaata
nokare voita
½ dl kermaa

1. Sulata suklaa vesihauteessa. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita hieman jäähtynyt voi- ja suklaasula taikinaan. Paista 175 C 1 ½ tuntia. Anna hetken levähtää ja kumoa sitten vadille. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeksi levyksi. Alimmalle 2/3 aprikoosihillosta, toiselle pihlajanmarjahyytelö ja päällimmäiselle loppu aprikoosihillo. Anna imeytyä ja valmista kuorrute.

2. Paloittele toinen suklaalevy vesihauteeseen ja lisää nokare voita. Sekoita kerma suklaasulaan. Kaada kuorrutus kakun päälle ja levitä reunojen yli valunut suklaa veitsellä tasaiseksi. Valmista torttu edellisenä päivänä, se paranee odotellessaan.

Puolukkajäädykekakku

Pohja:

3 munaa
1 dl sokeria
¾ dl erikoisvehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

Noin ½ dl vedellä laimennettua sitruunamehua

Täyte:

4 dl (250 g) pakastepuolukoita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk ranskankermaa
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljsokeria
1 tl kardemummaa
2 dl kuohukermaa

1. Valmista kakkupohja: sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vaahtoon siivilöiden.
2. Paista korppujauhotetussa irtopohjavuoassa, jonka halkaisija on 24-26 cm uunin alimmalla ritilällä 175 asteessa noin 25 min. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
3. Pese kakkuvuoka, jossa paistoit. Leikkaa vuoan kokoinen leivinpaperi pohjalle. Pane kakkupohja vuokaan halkaistu pinta ylös ja kostuta sitruunamehulla. Vuoraa kakkuvuoan reunat kaksinkertaisella leivinpaperisuikaleilla, jotta saat jäisen tortun irti vuoasta.
4. Hienonna sulaneet kokonaiset pakastepuolukat.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma vaahdoksi. Lisää puolukkasose.
6. Sekoita lopuksi kermavaahto seokseen ja kaada kakkupohjalle. Peitä foliolla tai kelmulla. Pane pakkasen odottamaan käyttöä.
7. Ota vuoka pakkasesta jääkaappiin n. tuntia ennen tarjoilua.
8. Irrota varovasti reunarengas ja leivinpaperisuikaleet kakun raunoilta ja vedä pohjapaperin avulla kakku tarjoiluastiaan. Koristele pinta kokonaisilla puolukoilla ja tomusokerilla.

Prinsessakakku (20 palaa)

4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
kostutukseen vedellä laimennettua sitruunamehua

Täyte:

4 dl maitoa
1 vaniljatanko
2 keltuaista
1 dl kevytkermaa
½ dl perunajauhoja
2-3 rkl sokeria
4 dl kuohukermaa

Tai: valmis vatkattava vaniljakastike

Kuorrutus:

400 g mantelimassaa

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi. Sekoita toisessa kulhossa vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe. Siivilöi munavaahtoon. Paista 175 C n. 35 min kunnes tikulla koetettuna on kypsää.

Leikkaa kakku 3 osaan, päällimmäinen mahdollisimman ohueksi.

Valmista kiisseli: Mittaa kattilaan maito, halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet maidon joukkoon. Lisää tanko kattilaan. Kuumenna höyryäväksi ja hauduta kannen alla n 10 min. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja poista vaniljatanko.

Vatkaa maidon sekaan keltuaiset, kevytkerma ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja alkaa pulputa. Nosta liedeltä ja jäähdytä kylmäksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kiisselin joukkoon.

Levitä täyte kakkupohjalle niin, että se on keskeltä hiukan koholla. Levitä loppu kiisseli kakun reunoille. Vie kylmään odottamaan.

Ota mantelimassasta reunanauhaa varten pieni pala. Kaulitse loput pyöreäksi kahden muovikelmun välissä. Nosta levy kakun päälle ja leikkaa reunat pois. Kaaviloi loppu marsipaani nauhaksi ja kierrä koristeeksi kakun reunaan. Kakku saa maustua yön yli viileässä. Kupu ei saa olla liian tiivis, jotta pintaan ei kerry kosteutta.

Paprika-fetapiirakka

400 g piirakkataikinaa
Täyte:
1 iso keltainen paprika
1 iso punainen paprika
1 pieni vihreä paprika
1 tlk fetakuutioita
20 mustaa kivetöntä oliivia
1 rs Italian yrtit-tuorejuustoa
3 dl ruokakermaa
4 munaa
2 rkl tuoreita yrttejä: basilika, rosmariini, oregano
suolaa

Kauli piirakkataikina uunipannun kokoiseksi. Kuutioi paprikat ja levitä tasaisesti pohjalle. Siivilöi fetakuutiot liemestä ja murenna niitä hiukan. Ripottele tasaisesti piirakalle. Halkaise oliivit ja painele piirakan pinnalle. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma, vatkaa joukkoon munat ja mausta yrteillä. Kauho liemi piirakan päälle ja paista 225 C kunnes pohja on kypsä. Tarjoa haaleana tai kylmänä n 6cm x 6 cm palasina.

Jouluinen tiramisu

Murotaikina:

3 dl vehnäjauhoja
100 g pehmeää voita
50 g sokeria
1 keltuainen

Koristepohja:

5 keltuaista
1 rkl sokeria
1 tl inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
4 valkuaista
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
noin 2 rkl kaakaojauhetta

Omenatäyte:
1 ½ dl rusinoita
½ l vettä
noin 2 rkl rommia
3 hapanta omena
1 ¼ dl sokeria
1 tl kanelia

Mousse:

3 rkl vettä
1 ¼ dl sokeria
4 keltuaista
250 g mascarponejuustoa
3 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
2 tkl omenamehua

1. Sekoita murotaikinan aineet tasaiseksi massaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna seistä jääkaapissa pari tuntia.
2. Kauli taikina 2-3 mm paksuiseksi levyksi ja laita levy irtopohjavuokaan (24 cm)
3. Kypsennä pohja 200 C uunissa n. 10 min kullanruskeaksi. Jäähdytä.
4. Nosta uuni 200 C. Aloita koristepohjan valmistus vaahdottamalla keltuaiset, 1 rkl sokeria, inkivääri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota erikseen valkuaiset ja loput sokerista.
5. Yhdistä vaahdot ja lisää jauhot joukkoon siivilöiden. Levitä tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle hieman kaakaojauhetta. Paista 220 C n. 5-8 min. Jäähdytä.
6. Laita rusinat ja vesi kattilaan, kiehauta. Anna jäähtyä hetken ja lisää rommi. Anna maustua mielellään seuraavaan päivään.
7. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Pilko peikalonpään kokoisiksi. Kuumenna sokeria paistinpannulla niin, että se karamellisoituu kullankeltaiseksi. Lisää omenat ja kypsennä n. 5 min. Ota pois liedeltä, lisää kaneli ja valutetut rusinat. Jäähdytä.
8. Laita muropohja irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Leikkaa koristepohjasta pitkittäin kaksi leveydeltään 3 cm suikaletta, niin että saat vuorattua vuoan alareunaan 3 cm korkean vanteen. Laita suikaleet kaakaopuoli ulospäin. Levitä omenatäyte muropohjan päälle.
9. Valmista mousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja laita kylmään.
10. Vaahdota keltuaisia metallikulhossa. Kuumenna sokeri ja vesi 118 asteeseen – mittari tarvitaan - ja kaada se ohuena nauhana keltuaisten sekaan. Jäähdytä seos vaahdottaen.
11. Lisää vaahtoon mascarpone, kaneli ja inkivääri. Purista lionneet liivatelehdet kuivaksi ja liuota tilkkaseen omenamehua. Lisää liivate ohuena nauhana mascarponeseokseen koko ajan sekoittaen.
12. Lisää viimeisenä löysä kermavaahto nostellen massan sekaan. Täytä kakkuvuoka puoleen väliin.
13. Leikkaa koristepohjasta pyöreä, halkaisijaltaan n cm kakkuvuokaa pienempi kiekko ja paina se kevyesti mousseen. Täytä kakkuvuoka lopulla seoksella ja vie kylmään. Voit myös pakastaa kakun tässä vaiheessa.
14. Anna kakun hyytyä vähintään 2 tuntia. Ota kakkurengas varovasti pois ja koristele kakku kaakaojauheella.

Päärynä-sinihomejuustopiiras

Ruisjauhopohja:
150 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
4-5 päärynää
1 ½ dl ranskankermaa
1 /2 dl kermaa
150 g sinihomejuustoa
ripaus muskottipähkinää

Nypi voi ja jauhot muruiksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Kääri kelmuun ja paketti jääkaappiin n. puoleksi tunniksi. Kauli levyksi, nosta voideltuun vuokaan ja leikkaa ylimääräiset pois.

Viipaloi päärynät ja asettele pohjalle. Murusta sinihomejuusto piirakalle. Sekoita kerma ja ranskankerma, kaada vuokaan, ripottele muskottia. Paista 225 C puoli tuntia. Varo ettei pinta kärähdä, peitä leivinpaperilla, jos uhkaa käydä niin.

Banana bread

3 suurta kypsää banaania
2 ½ dl sokeria
1 muna
50 g voita pehmeänä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa

Banaanimurskaan vatkataan sokeri, muna, voi. Jauhot, suola ja sooda sekoitetaan varovasti banaaniseokseen. Paistetaan voidellussa leipävuoassa 150 C n. tunti. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.