Ranskalainen suklaakakku

200 g voita
200 g suklaata
5 keltuaista
5 valkuaista
1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 dl kidesokeria

Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa keltuaiset ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää kidesokeri valkuaisvaahtoon vähitellen vatkaten. Sekoita voi-suklaaseos keltuaisvaahtoon. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoka hyvin, myös pohja. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin toiseksi alimmalla ritilällä 40-50 min. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Manteli-kookoskakku

8 munaa
1 dl täysruokosokeria
1 1/2 dl sokeria
2 pss (á 80 g) mantelijauhetta
100 g kookoshiutaleita
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl limoncello-likööriä tai muuta sitruunalikööriä
1 1/2 dl perunajauhoja

Erota kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset ja kaikki sokerit vaahdoksi. Lisää keltuaisvaahtoon ensin kookoshiutaleet ja sitten vähitellen mantelijauhe. Lisää likööri ja siivilöi joukkoon myös perunajauho.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti muiden aineiden joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, voitele vuoka hyvin, myös pohja.

Paista kakku 175 asteessa n. 50 min kyspäksi uunin toiseksi alimmalla tasolla. Jos et löydä kaupasta täysruokosokeria, voit käyttää myös valkoitsa sokeria.

Perunarieskat

1 pss perunahiutaleita (80g)
3 dl maitoa
1 dl vettä
1 tl suolaa
30 g voita
1 muna
2 rkl siirappuia
1 1/2 dl kaurajauhoja
1 1/2 dl soijajauhoja

Tee perunahiutaleista kiinteää perunasosetta niin, että käytät ohjetta vähemmän nestettä ja enemmän voita. Sekoita muna ja siirappi soseen joukkoon. Sekoita jauhot muna-perunaseokseen. Taputtele kaura- tai soijajauhojen avulla taikinasta neljä isoa litteää rieskaa tai kymmenen pientä. Pistele haarukalla reikiä niiden pintaan. Paista 200 asteessa kymmenisen minuuttia.

Jos keilaakikolle ei käy kaurajauho, korvaa se kvinoajauholla.