Melonikeitto

4 annosta

600 g kuorittua melonia (galia, cantaloupe, hunaja) = n. 1 kg kuorineen
1/2 sitruunan mehu
1 rk valkoista balsamiviinietikkaa
pieni pala chiliä
loraus oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
mustapippuria

pinnalle leipäkrutonkeja

Kuori meloni, poista siemenet ja paloittele. Aja tehosekoittimessa kaikki ainekset soseeksi. Laita keitto jäähtymään kylmään pariksi tunniksi. Tarkista maku ja lisää leipäkrutongit pinnalle tarjoiluun.

Limerisotto

Annos kahdelle. Keitä riisi kasvisliemikuutiossa. Kulota punasipuli voissa pannulla. Lisää joukkoon pavut ja jäiset maissit. Paista jonkin aikaa. Lisää lopussa ananas ja vähän ananasmehua, paloitellut pinaatinlehdet ja basilika. Älä anna niiden mössöstyä liikaa. Purista lime joukkoon. Sekoita riisi kasvismörskään. Sekoita joukkoon juustoraastetta maun mukaan.

Punasipuli
3/4 purkkia ruskeapapuja
Puoli pussia pakastemaissia
3/4 purkkia ananasta ja loraus ananasmehua
4 kourallista tuoreita pinaatinlehtiä
Kourallinen tuoretta basilikaa
1 lime
Juustoraastetta
+ riisiä ja kasvisliemikuutio

Bataattimunakoisorullat

Valmista ensin täyte. Keitä bataatti kypsäksi (n.15min). Kuutioi cheddar. Kuori ja kuutio bataatti. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja mausta sulolalla ja pippurilla. Leikkaa munakoisot n. 1/2cm viipaleiksi. Sekoita vehnäjauhot ja maustesekoitus lautasella. Pyörittele munakoisot jauhomausteessa. Paista pannulla munakoisot molemmilta puolilta pari minaa kauniin ruskeiksi. Levitä viipaleet leikkuulaudalle, lusikoi bataattitäytettä. Kääri rullalle ja lado uunivuokaan. Kypsennä 200-asteessa n. 20min. Yhdestä munakoisosta tulee n.10 käärylettä.

3 munakoisoa
3-4 ruok. vehnäjauhoja
1,5 tl. chilimausettta
täyte
keskikokoinen bataatti  (300g bataattia)
100g cheddaria
3 rkl kevätsipulia
2-3 rkl timjamia
2 valkosipulin kynsi
suolaa + pippuria