Omena-pähkinäpiiras

POHJA
100g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaardemummaa
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE
5 keskikokoista hapanta omenaa
2 rkl sitruunamehua
1 dl fariinisokeria
25 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 rlk kanelia
1 ps eli 70g pekaanipähkinöitä

TARJOILUUN
vaniljajäätelöä

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa vaahtoon muna. Lisää jauho-kaardemumma-leivinjauheseos ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa taikinalla 26-senttinen piirasvuoka. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Kuutioi kuoritut ja siemenkodattomat omenat kattilaan ja mittaa päälle muut ainekset, pähkinä karkeaasti rouhittuna. Kuumenna täyte sekoittaen ja anna kiehehtaa. Nosta kattila levyltä.

Esipaista pohjaa 10 minuuttia ja levitö sitten täyte. Nosta piiras takaisin uuniin ja paista 25 min. Tarjoa lämpimänä jäätelön kanssa.