Kasvislasagne

kasvislasagne, 6 annosta

6 lasagnelevyä

kasvisseos:
1rkl parasta oliiviöljyä
1 iso sipuli (n.60g) hyvin hienonnettuna
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuina
1 kesäkurpitsa (n.200g) kuutioituna
1 yrttiliemikuutio
½ dl vettä
2 tlk (á n.400g) chilillä maustettua tomaattimurskaa
1rkl pitsamaustetta tai 1tlk oreganoa ja 2l kuivattua basilikaa

pinaattikastike

20g voita
2rlk vehnäjauhoja
5dl kevytmaitoa
100g pinaatinlehtiä tai 50g pakastepinaattia (hienonnettuna)
suolaa

väliin ja päälle
1pss (2-3dl) ruoka- tai pitsajuustoraastetta
paprikajauhetta

valmistusaika 20min
kypsennysaika 30min

Uuni 175C
Kuumenna öljy ja lisää sipulit. Pehmennä niitä, mutta älä ruskista. Lisää samaan kasariin kesäkurpitsa ja kuumenna sekoittaen minuutin ajan. Murenna sekaan yrttiliemikuutio ja tilkka vettä. Peitä pannu kannella ja hauduta 1-2 min. (Kuitenkin niin, että kurpitsanpalat ovat vielä kovahkoja)

Nosta levyn lämpöä ja lisää sekaan tomaattimurska ja pitsamauste. Katkaise lämpö kun seos alkaa poreilla. Peitä pannu kannella ja jää odottamaan.

Sulata voi, mutta älä ruskista. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja edelleen sekoittaen vähitellen maito. Sekoita kastiketta, kunnes se on aivan sileää ja kietä miedolla lämmöllä 5min. Lisää pinaatti ja mausta suolalla. Jatka keittämistä 2min.

Kaada puolet pinaattikastikkeesta uunivuokaan ja levitä sen jälkeen päälle kolme lasagnelevyä vieri viereen. Kaada niiden päälle kasvisseos ja sen päälle puolet juustoraastesta. Mausta juustoraaste ripauksella paprikajauhetta ja tasoita pinta.

Nosta juustoraasteen päälle loput lasagnelevyt, peitä pinta pinaattikastikkeella ja juustoraasteella. Ripottele pinnalle paprikajauhetta.

Laita vuoka uunin alaosaan kypsymään n.30min tai kunnes juusto on sulanut ja hiukan ruskistunut.