Suklainen semifreddo eli jäätelö

100g tummaa suklaata
3 kananmunaa
3 dl vaahtoutuvaa kermaa
3 dl tomusokeria
2-3 tl vaniljasokeria
Tarjoiluun suklaahippuja

1. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa keltuaiset ja puolet sokerista.
3. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja kaada keltuaisseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Seos paksuuntuu vatkatessa.
4. Sekoita joukkoon suklaa parissa erässä hyvin vatkaten. Mausta vaniljalla. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
5. Vatkaa valkuaiset puhtaalla vatkaimella ja puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja lisää loppusokeri viidessä erässä, kunnes seos on kovaa ja kiiltävää.
6. Kääntele valkuaisvaahto jäähtyneen suklaan joukkoon kahdessa erässä. Kaada seos kannelliseen litran astiaan ja jäädytä pakastimessa yön yli.
7. Ota semifreddo pakastimesta ja anna pehmentyä n 20 min. Kauho palloja ja veistele päälle suklaalastuja.