Päärynä-sinihomejuustosalaatti

1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku rucolaa
1 pkt sinihomejuustoa
150 g tummia rypäleitä
2 tuoretta viikunaa

Paistetut päärynät:
2 kovahkoa päärynää
1 rkl voita
½ rkl öljyä
2 rkl sokeria
1 dl pecanpähkinää
1 rkl sitruunamehua

Kastike:
½ dl päärynäjuomaa
2 rkl öljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa
mustapippuria

1. Lohko kuoritut päärynät. Paista pannulla voi-öljyseoksessa pari minuuttia. Lisää sokeri, pähkinät, sitruunamehu. Paista vielä pari minuuttia kunnes ovat hiukan pehmenneet mutta eivät ruskistuneet.
2. Lohko sinihomejuusto. Halkaise rypäleet ja poista siemenet. Lohko viikunat. Sekoita keskenään. Revi salaatit vadille, kaada päälle haaleat paistetut päärynät ja asettele pinnalle sinihomejuustoviipaleet, rypäleet ja viikunat. Tarjoa kastike erikseen.