Sisilialainen kuha

4 kuhafileetä
1 sipuli
1 punasipuli
1 pieni tuore fenkoli
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
2 paahtoleipäviipaletta
50 g voita
100 g mozzarellajuustoa
1 ruukku timjamia
persiljaa, ruohosipulia ja basilikaa

Kuori ja viipaloi fenkoli. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Hienonna leipä muruiksi. Silppua tuoreet yritit ja paloittele mozzarella. Sekoita leivänmuruista, yrteistä, voista ja mozzarellasta kiinteä tahna. Lado kalanpalat vierekkäin uunivuokaan, mausta varovasti suolalla ja pippurilla. Levitä päälle tahna. Paista 200 C 8 min. Kuullota kalan kypsyessä fenkoli ja sipuli pannulla oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja puppurilla. Levitä fenkoli-sipulisoes lautaselle ja aseta päälle kalafile. Tarjoa seurana tomaatti-bulguria.