Sitrusriisi

1 dl puuroriisiä
1 dl vettä
4 dl maitoa
Tai n. ½ l valmista riisipuuroa
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maustamatonta jogurttia
1 sitruunan raastettu kuori
½ dl sitruunan mehua
2 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
1 tlk mandariininlohkoja
1 tlk aprikoosinpuolikkaita

Keitä ja jäähdytä riisipuuro. Raasta pestyn sitruunan kuori hienoksi. Purista sen mehu. Liota liivatelehdet kylmässä. Mausta puuro sokerilla, vanilliinisokerilla ja sitruunan kuorella. Lisää jogurtti. Kuumenna sitruunan mehu ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana puuroon sekoittaen. Tarkista että seos on kylmää ennen kuin kaadat joukkoon kermavaahdon. Tarjoile sitrusriisi lasikulhoon valutettujen mandariinin- ja aprikoosinlohkojen kanssa. Jätä hedelmiä myös pinnalle koristeeksi.